Зачастую, молодая мама переживает за состояние здоровья своего малыша, когда настает время знакомить кроху со взрослой пищей. Обычно, это связано с первым прикормом, ведь хочется, чтобы блюдо оказалась не только вкусным для ребенка, но и приносило пользу его организму. Одним из подходящих продуктов для этих целей является цветная капуста. Рассмотрим такие параметры, как: дозировка данного овоща при кормлении малыша, способы приготовления цветной капусты и определим наиболее подходящий возраст ребенка, в меню которого можно ввести данный продукт.
- Супы для грудничков: рецепты приготовления
- Кабачки для грудничка: рецепты приготовления
- Пюре для грудничков: рецепты приготовления
Полезные свойства цветной капусты
Для первого прикорма малютки цветная капуста является идеальным продуктом из-за наличия в нем таких полезных составляющих, как:
- белок;
- пищевые волокна;
- витамины: А, Е, D, С, К, РР, U и группы В;
- минералы: кальций, железо, фосфор, калий, натрий;
- кислоты: Омега-3, фолиевая, яблочная, тартроновая, лимонная и др.
Рассмотрим причины введения цветной капусты в меню ребенка, которому еще не исполнился год:
- легкая усвояемость овоща и отсутствие повышенного газообразования у ребенка от приема данного продукта;
- не вызывает аллергических реакций;
- благодаря употреблению цветной капусты восстанавливается слизистая оболочка и развивается здоровая микрофлора в кишечнике;
- активизируется выведение токсинов и улучшается перистальтика;
- оказывает благотворное воздействие на сердечную мышцу и состояние сосудов;
- способствует развитию нервной системы ребенка;
- является профилактическим средством против железодефицитной анемии;
- имеет противовоспалительные и противораковые свойства.
Потенциальный вред
Наличие негативных реакций детского организма на цветную капусту выявляется крайне редко. Возникновение следующих проблем возможно при злоупотреблении данного овоща:
- возникновение пищевой аллергии, которая проявляется в виде зуда и сыпи;
- возникновение повышенной кислотности желудочного сока;
- может воспалиться слизистая кишечной полости;
- может увеличиться щитовидная железа;
- работа почек может быть нарушена.
Правила ввода в рацион
В меню ребенка вводить данный овощ лучше, когда ему исполниться 6 месяцев. Большую пользу малышам, употребление цветной капусты принесет при анемии и запорах. Грудничкам с малым весом, следует предлагать овощ, начиная с 7 месяцев после знакомства с кашами. Пюре из цветной капусты следует предлагать малышам, начиная с 0, 5 чайной ложки. Порция может быть увеличена вдвое только через день. При отсутствии проблем с пищеварительным процессом и аллергических реакций на продукт, на протяжении недели следует постепенно увеличить дозу до 30-40 г. После этого, порции увеличиваются до нормы, в зависимости от возраста ребенка:
- 100 г. — в шестимесячном возрасте;
- 150 г. — в 7 месяцев;
- 180 г. — в 8 месяцев;
- 200 г. — от 9 месяцев до года.
Добавление растительного масла, в количестве 1 — 2 мл., в пюре из цветной капусты следует начать по истечению 2 недель с первого прикорма. При первых вводах овоща в меню малыша, необходимо произвести докорм грудного молока для лучшей усвояемости нового блюда. При возникновении запора, диареи, аллергических реакций, или при вздутии живота крохи, прикорм цветной капусты необходимо прекратить.
Приготовление и рецепты
Перед варкой капусты, нужно произвести процесс ее обработки: осуществить разбор на соцветия, промывку овоща, поместить в эмалированную емкость, залив водой с добавлением небольшого количества соли и подождать в течении получаса, пока произойдет очистка цветной капусты от насекомых и возможных химикатов. Если овощ подвергался заморозке, то его мытье и разморозку проводить не следует.
Приготовить пюре для малыша до года можно несколькими способами. Рассмотрим каждый из них.
Рецепт № 1: на плите
Налить в эмалированную кастрюлю немного воды и вскипятить, после чего, в нее опускаются соцветия, а кастрюля накрывается крышкой. После того, как содержимое закипит, необходимо подождать от 7 до 10 минут до получения однородной консистенции. Далее, соцветия вынимаются шумовкой, а бульон оставить для того, чтобы приготовить пюре.
Рецепт № 2: в пароварке
Данный способ приготовлении способствует сохранению микроэлементов в большем количестве. Вода наливается на нижний ярус агрегата, соцветия выкладываются на верхний. Процесс варки займет от 12 до 15 минут.
Рецепт № 3 – в микроволновке
Кусочки капусты помещаются в стеклянную миску и заливаются горячей водой. После этого, емкость накрыть с помощью пищевой пленки или стеклянной крышки, а затем поместить в агрегат на 5-7 минут. Регулятор должен быть установлен на полную мощность.
Процесс приготовления капустного пюре
Вареные кусочки капусты необходимо перетереть через сито или измельчить с помощью блендера, добившись полужидкой и гомогенизированной консистенции. При приготовлении малышу пюре из капусты, соль добавлять не следует. Вместо нее, для улучшения вкуса, лучше присоединить смеси или грудное молоко. Кроме этого, добавление растительного масло в количестве 3 мл на 150 г. капусты, будет весьма кстати (не стоит перебарщивать с данным продуктом во избежании аллергических реакций у ребенка).
Малышу, которому уже исполнилось 8 месяцев, можно предложить не измельченные соцветия в качестве компонента к овощному супу или рагу или в качестве отдельного блюда. Цветная капуста является весьма полезным продуктом, хотя большинство взрослых отвергают ее из-за наличия специфического вкуса. Рекомендуется осуществить знакомство ребенка с данным овощем, как можно раньше, поскольку, именно в раннем возрасте происходит закладка гастрономических пристрастий человека.