Канапе для детей: рецепты приготовления

 

Канапе на шпажках для детей

Мини-бутербродики канапе — это блюдо, без которого невозможно представить ни одно праздничное застолье. Когда-то рецепт этой вкуснейшей закуски пришел к нам из Франции. Классические канапе считались изысканным лакомством и готовились строго в соответствии с установленными стандартами (только из определенных продуктов общей массой не более 80 грамм). Однако со временем появилось множество новых вариаций этого блюда, ставших популярными, в первую очередь, благодаря своей простоте и универсальности. Мясные, вегетарианские и даже сладкие; со шпажками или без них: сегодня каждый может найти рецепт канапе, которые придутся ему по вкусу.

Приготовление канапе

Готовить канапе просто и интересно. Все, что для этого нужно, — специальные шпажки (которые при желании можно заменить самыми обычными зубочистками), произвольный набор продуктов и немножко фантазии. А если вам удастся вовлечь в этот творческий процесс своих детей, банальное приготовление закусок к праздничному столу сразу превратится в увлекательнейшее развлечение. Если вы впервые готовите канапе, но хотите, чтобы бутербродики получились не только вкусными, но и красивыми (а, по возможности, и полезными!), воспользуйтесь несколькими простыми советами, данными ниже:

  1. Ваши канапе не развалятся, даже если нанизать их на обычные деревянные зубочистки. Однако закуски будут выглядеть куда праздничнее и интереснее, если использовать для их оформления специальные разноцветные шпажки из пластика, продающиеся почти в любом магазине.
  2. Всегда готовьте нарезку для канапе непосредственно перед подачей блюда на стол! В противном случае некоторые ингредиенты могут засохнуть или обветриться, что выглядит совсем не аппетитно.
  3. Любые фрукты, овощи или ягоды, которые вы решите использовать для канапе, необходимо предварительно как следует вымыть и очистить (а при необходимости — и удалить из них косточки).
  4. Приготовьте нарезку помельче: небольшие канапе выглядят аккуратнее; к тому же, их будет удобнее есть (особенно актуален этот совет, если за праздничным столом будут и дети).
  5. В некоторых рецептах канапе указана колбаса. В большинстве случаев ее вполне можно заменить куриной или индюшачьей грудкой (или даже говядиной). По вкусу такой бутерброд точно не проиграет оригинальному, зато его вполне можно будет считать диетическим.
  6. Если ваши бутербродики разваливаются, попробуйте помазать между слоями начинки сливочным маслом. Как правило, подобной проблемы можно и вовсе избежать, если использовать при приготовлении канапе сыр мягких сортов.

 

Оформление канапе

Если вы уже имеете некоторый опыт в приготовлении канапе, можно попробовать пойти дальше, превратив эти мини-закуски в настоящие произведения кулинарного искусства за счет необычного оформления:

  • Очень изысканно смотрятся канапе, нарезка для которых выполнена в виде различных фигурок (звездочек, сердечек, кружочков, ромбиков и т. д.). Сделать такую нарезку обычным ножом довольно трудно, лучше приобрести один или несколько специальных. А можно просто использовать в качестве трафарета фигурные формочки для печенья.
  • Иногда, чтобы бутербродики смотрелись ярко и необычно, достаточно соответствующим образом подобрать ингредиенты. Нанизав на одну шпажку нарезку из продуктов разных цветов, можно добиться просто потрясающих результатов.
  • Если вы подаете на стол сразу несколько разных видов канапе, лучше будет разложить их по отдельным тарелкам, в зависимости от типа (мясные отдельно от вегетарианских, сладкие — от соленых или острых и т. д.). Можно выложить лакомства и на одном большом подносе, рядами (аналогично, рассортировав по начинкам).
  • Обычно канапе украшают веточками укропа и другой зеленью… Но ведь можно использовать и сами канапе в качестве украшения для основного блюда!
  • Не бойтесь экспериментировать с посудой. Не обязательно выкладывать канапе на плоские тарелки, ведь можно использовать десертные вазочки или даже бокалы! Закуски, поданные таким образом, выглядят очень аппетитно и необычно. Можно обойтись и вовсе без посуды: сделайте «ежика» из канапе, использовав в качестве основы целую дыню или кабачок.

Канапе из мясных и рыбных продуктов

Канапе «Пирамидка»

Для приготовления вам понадобится: белый хлеб, отварное мясо (можно использовать буженину), сливочное масло, свежие огурцы, зеленый салат, маслины без косточек и укроп (для украшения).

Каждый кусок хлеба разрежьте по диагонали («треугольничком») и намажьте маслом. Сверху выложите мясо и лист салата. Огурец нарежьте вдоль тонкими полосками; получившиеся ломтики сверните «рулетиками» (по одному на каждый бутерброд) и разместите поверх салата. Увенчайте композицию маслиной и «зафиксируйте» всю конструкцию при помощи шпажки. Украсьте укропом.

Канапе «Кораблик»

Для приготовления вам понадобится: подсушенный в тостере или поджаренный черный хлеб, семга или ветчина, сливочное масло, любой мягкий сыр.

Из куска хлеба вырежьте «лодочку», смажьте ее изнутри маслом. Свободное пространство внутри фигурки заполните кусочками ветчины или рыбы. Соорудите «парус» из тоненького кусочка сыра, проткнув его шпажкой в двух местах. Получившуюся конструкцию закрепите в центре бутербродика, и съедобный кораблик готов!

Канапе «Ассорти»

Для приготовления вам понадобится: поджаренный на сковороде или в тостере черный хлеб, сладкий болгарский перец (лучше красный), соленые или маринованные огурцы, мягкий сыр, любая зелень для украшения.

Все продукты нарежьте небольшими кубиками (или используйте специальные формочки для придания нарезке другой более интересной формы) и разместите на шпажках в произвольной последовательности (пожалуй, самые простые в приготовлении канапе).

Канапе «Восточная сказка»

Для приготовления вам понадобится: запеченное мясо индейки (подойдет и любая другая птица), чернослив, хурма.

Мясо нарежьте ломтиками. Хурму разделите на дольки. Нанизывайте нарезку на шпажки, чередуя ее с целыми черносливинами. Традиционные восточные канапе готовы.

Овощные канапе

Канапе «Мухоморчики»

Для приготовления вам понадобятся: томаты черри, яйца перепелов, жирная сметана и зелень для украшения.

Перепелиные яйца сварите вкрутую. На каждую шпажку нанизывайте сначала вареное яйцо, а затем половинку помидора (чтобы получились как бы ножка и шляпка гриба соответственно). «Шляпку» украсьте капельками сметаны (их удобно наносить обычной зубочисткой). Подавать получившиеся канапе лучше всего с зеленью.

Канапе «Помидорка»

Для приготовления вам понадобятся: томаты черри, брынза (можно заменить любым плавленым сыром), свежий базилик.

Помидоры порежьте половинками. Нанизывайте ингредиенты на шпажки в следующем порядке: черри, сыр, вторая половинка черри, небольшой листочек базилика, чтобы получились своего рода «томаты с начинкой».

 

Канапе из фруктов и ягод

Канапе «Ананасовый кораблик»

Для приготовления вам понадобится: банка консервированных ананасов, бананы, нектарины.

Бананы и нектарины порежьте колечками. Каждый из бутербродиков-корабликов будет состоять из кусочка банана, на котором помещается кусочек нектарина (это «палуба») и полукольца ананаса, наколотого на шпажку в виде «паруса». Соберите всю конструкцию вместе и фруктовые канапе готовы.

Канапе «Радуга»

Для приготовления вам понадобятся: абсолютно любые ягоды или фрукты, подобранные по цвету (должны присутствовать ингредиенты всех цветов радуги). Суть этого простейшего рецепта в том, чтобы расположить заранее подобранные ингредиенты на шпажках по цветам по аналогии с радугой.

Канапе «Фрукты в шоколаде»

Для приготовления вам понадобится: растопленный в кастрюльке шоколад (лучше всего молочный) и любые фрукты.

Перед тем как нанизывать порезанные фрукты на шпажки, их необходимо обмакнуть в горячий шоколад, после чего выждать некоторое время, чтобы глазурь застыла. Получится очень вкусный и, главное, полезный десерт.