Молодые мамы, готовясь к празднованию дня рождения ребенка, нередко задаются вопросом: что приготовить на торжество, гостями которого станут совсем маленькие детки? Чтобы помочь определиться с меню для столь юных гостей, мы решили составить небольшую шпаргалку. В ней оговорим, что учитывать при выборе блюд, и предложим рецепты, которые точно не навредят малышам.
Общие рекомендации при составлении меню
Как сделать стол для детского торжества не только запредельно вкусным, но и безвредным?
- Во-первых, все продукты должны быть неаллергенными. Исключаем цитрусовые, мед, клубнику, экзотические фрукты, шоколад и т. п.
- Во-вторых, на детском столе не должно быть продуктов, которые считаются «взрослыми». Это грибы, баклажаны, не вымоченные фасоль и горох, копчености, газированные напитки и прочие «съедобные тяжести», непосильные для детского организма.
Если у вашего ребенка практически нет ограничений в питании, он хорошо переносит даже «взрослую» еду — это очень хорошо. Но на празднике должно быть комфортно всем детям, и меню следует составить соответствующее. У каждого ребенка свои особенности не только в предпочтениях вкусовых, но и в степени зрелости желудочно — кишечного тракта, а также в уровне развития таких навыков, как самостоятельное пользование столовыми приборами. Именно поэтому меню на детский день рождения должно быть тщательно продумано. Замечательно, если вы заранее разузнаете об индивидуальных особенностях каждого будущего гостя. Это беспроигрышный вариант. Если вдруг окажется, что кто — то из малышей не переносит молоко или яйца, то можно поставить на стол диетические тефтели. Если же среди потенциальных гостей есть ребенок, которому противопоказаны груши или другой фрукт, нужно купить специально для него то, что он сможет есть. Например, сладкие яблоки. Детское меню отличается от взрослого не только составом продуктов, но и типами блюд и их подачей. Откажитесь от привычного сценария «закуска — горячее — десерт». Для малышей все проще. Достаточно будет основного блюда и одного вида десерта.
Рецепты блюд
Творожно — банановые оладьи
Ингредиенты:
- творог — 300 г;
- мука — 200 г;
- молоко — 150 мл;
- бананы спелые – 3 шт.;
- яйца — 4 шт.;
- сок, цедра половины лимона или столько же яблочного сока;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- сода – щепотка;
- соль;
- масло растительное;
- сахарная пудра.
Приготовление:
- Творог перемешать тщательно с молоком с помощью блендера.
- Желтки отделить от белков. Желтки добавить к молочно — творожной смеси. Все взбить.
- Муку просеять. Добавить к ней соль, разрыхлитель, соду.
- Мучную смесь постепенно смешать с творожной, не переставая взбивать блендером.
- Очищенные бананы размять до состояния пюре. Полить яблочным и/или лимонным соком.
- Белки взбить до крепкой пены. По частям (по 1/3) добавить их к тесту из бананов и творога, аккуратно перемешивая лопаткой по направлению вверх. Пена не должна осесть.
- Сковороду большого размера смазать маслом, предварительно разогрев ее на огне.
- Выкладывать тесто ложкой, формируя маленькие оладьи. Выпекать около 15 — 20 минут под крышкой.
- Перевернуть изделия лопаткой, выпекать уже без крышки еще 15 минут.
- Выложить готовые оладьи на полотенце. После того как излишки масла удалятся, разложить десерт на 2 блюда и украсить.
Топпингом для оладий может стать просеянная сахарная пудра либо нарисованные из подручных продуктов рожицы или другие изображения. Здесь дайте волю фантазии — дети это обязательно оценят.
Основное блюдо
Основным блюдом на детском празднике могут стать тефтельки либо паровые котлеты: ежики, крабы, рыбки. Лучше делать тефтели из нежирного мяса. Предпочтительнее всего — куриное (или другое мясо птицы) . Гарниром к тефтелям послужит картофельное пюре, выложенное в виде какой — либо фигурки с помощью кондитерского мешка. Можно просто выложить пюре в виде горки, а по краям разложить разрезанные пополам тефтельки.
Куриное суфле с кабачком и брокколи
Ингредиенты:
- филе куриное – 2 шт.;
- кабачок среднего размера – 1 шт.;
- брокколи – 150 г;
- луковица среднего размера – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 1 стакан;
- фисташки – 1 ст. л.;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- веточки петрушки, соль.
Приготовление:
- Желтки отделить от белков.
- Кубиками порезать брокколи и кабачок.
- Филе, фисташки и лук смешать в блендере до гомогенного состояния.
- Добавить к массе теплое молоко, масло, яичные желтки, петрушку, соль. Перемешать.
- Подсоленные яичные белки взбить до образования верхней пены. Ввести в мясной фарш. Добавить измельченные овощи.
- Выложить в смазанные маслом силиконовые формочки для кексов.
- Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.
Такое блюдо не только придется по вкусу малышам, но и его будет очень удобно есть. Ведь суфле необязательно доставать из формочек — можно подать его прямо в них.