Пищевая аллергия у детей

 

Что это такое?

Одним из видов непереносимости пищи является пищевая аллергия. Ее развитие основывается на иммунологических механизмах, которые до сих пор полностью не расшифрованы. Все последующие аллергии у деток развиваются и формируются под влиянием именно пищевой аллергии. Она может способствовать образованию таких тяжелых состояний, как бронхиальная обструкция (непроходимости), которая будет иметь тяжелую форму, аллергических васкулитов, анафилактический шок, а также способствовать рецидивирующим и хроническим заболеваниям ЛОР – органов, ЖКТ, почек, сердечно – сосудистой системы, а также нервной системы.

Что при этом происходит?

Признаки пищевой непереносимости могут быть самыми различными. После употребления какого-либо продукта через некоторое время у человека появляется: рвота, тошнота, боли в животе, позже диарея, зуд кожных покровах, отек губ, сильная сыпь по всем частям тела. У малышей пищевая непереносимость чаще всего проявляется диатезом.

 

Пищевые аллергены

Наиболее распространенные факторы, которые способствуют развитию пищевой аллергии, это:

  1. Предрасположенность к аллергическим реакциям, на генетическом уровне.
  2. Проникновение в организм антител через материнское молоко либо во внутриутробном периоде.
  3. Непродолжительность питания грудным молоком.
  4. Дозы, природа аллергена, а также как часто он поступает в организм.
  5. Возраст малыша, когда был первый контакт с аллергеном.
  6. Высокая проницаемость слизистой оболочки ЖКТ.
  7. Низкий уровень местного иммунитета кишечника.
  8. Изменение микрофлоры в кишечнике.

Самым распространенным и наиболее сильным аллергеном является коровье молоко, оно было причиной аллергии у 90 % малышей. Аллергические реакции на молоко коровы, в основном, развиваются у деток, возраст которых менее года, зачастую, после переведения малыша на вскармливание молочными детскими смесями. Второе место среди аллергенов занимают белки рыб. По результатам проводимых исследований практически у каждого ребенка (у 98 % детей), имеющих пищевую аллергию наблюдалась аллергия на рыбку. У 10 % малышей была выявлена непереносимость определенных видов рыбы. Также была возможна непереносимость икры, раков, креветок, устриц, омаров и прочих моллюсков. Было выявлено, что уровень непереносимости рыбы со взрослением не становится меньше, а сохраняется и у взрослых людей.

Третьим наиболее встречаемым аллергеном являются белки яиц, аллергические реакции были выявлены у 87. 2 % малышей, которые страдали аллергией. При этом очень часто аллергическая реакция на белок яиц сопровождается непереносимостью мяса курицы, и бульона из него. Аллергические реакции на желток яиц менее распространены, чем на белок. Из злаковых растений чаще всего вызывают аллергические реакции пшеница и рожь. Также к выраженным аллергенам относятся разнообразные ягоды, фрукты и овощи.

У 22 % малышей, которые подвержены аллергическим реакциям, была выявлена аллергия на кефир, квас, сдобных изделий, для изготовления которых применяли грибки. Чтобы не допустить развития такой аллергии, нужно убрать из рациона уксус, приправы, определенные виды сыров, витаминизированное молоко, кефир, молочные напитки с солодом, йогурты, пшеничный и ржаной хлеб, крекеры, томатный соус, кислую капусту, сухофрукты, пивные дрожжи, пиво, не завтракать колбасой, ветчиной. Также ограничить прием некоторых медикаментов, таких как витамины группы В, а также антибиотиков, которые имеют грибковое происхождение (тетрациклин, линкомицин, пенициллин).

Степени аллергии

По степени активности аллергены можно поделить на три группы:

  1. Высокая – яйца, рыба, коровье молоко, орехи, ананас, цитрусовые, мед, мясо курицы, клубника, грибы, земляника, малина, хурма, дыня, черная смородина, гранат, ежевика, какао, шоколад, кофе, томаты, горчица, морковь, сельдерей, рожь, пшеница, свекла, виноград и прочие.
  2. Средняя – абрикосы, персики, гречиха, красная смородина, рис, клюква, кукуруза, картофель, зеленый перец, горох, индейка, свинина, кролик и прочее.
  3. Слабая – белая смородина, патиссоны, кабачки, тыква (светлых оттенков), репа, миндаль, кисло-сладкие яблоки, бананы, крыжовник, слива, чернослив, арбуз, конина, баранина и другое.

В некоторых ситуациях аллергию вызывает не продукт, а содержащиеся в нем разнообразные добавки: ароматизаторы, красители, эмульгаторы, консерванты. Также стоит учитывать, что у людей с пищевой непереносимостью существует вероятность развития аллергии и на прочие аллергены. Именно из-за этого специалисты в последнее время придают большое значение перекрестным реакциям пищевых аллергенов с непищевыми. Знание данных перекрестных реакций помогает составить правильную диету, которая поможет не допустить развития аллергических реакций.